【満天☆青空レストランで紹介】「寒熟大根」はどこで買える？お取り寄せ情報（2025年2月15日放送）

2025年2月15日に放送された「満天☆青空レストラン」で紹介された「寒熟大根」と「寒干し大根」。

この投稿をInstagramで見る

満天☆青空レストラン(@aozora_official)がシェアした投稿

どちらも岐阜県飛騨市神岡町山之村で栽培される特産品で、寒冷地ならではの自然環境を活かした逸品です。

「寒熟大根」は雪中貯蔵で甘みが増し、「寒干し大根」は寒風と太陽の恵みで旨味が凝縮されています。

本記事では、両方の購入方法や特徴を詳しくご紹介します！

満天☆青空レストランで紹介「寒熟大根」と「寒干し大根」はどこで買える？

「寒熟大根」と「寒干し大根」は、山之村 清水農園の公式オンラインショップや楽天ふるさと納税でお取り寄せ可能です。

購入できるお店①：山之村 清水農園の公式オンラインショップ

清水農園の公式オンラインショップでは、寒熟大根 4.5kg（2〜5本入り）や寒干し大根 40g × 3パックなどを取り扱っています​​。

• 寒干し大根 40g × 3パック 送料込み 2,060円（税込）
  水で戻して味噌汁や煮物に使えるほか、麻婆豆腐やすき焼きの具材にも最適です​。

清水農園公式オンラインショップはこちら

購入できるお店②：ふるさと納税の返礼品として受け取る

「寒熟大根」や「寒干し大根」は、複数のふるさと納税サイトで提供されています。楽天ふるさと納税、ふるさとチョイス、ふるなびで返礼品として選択可能です。

満天☆青空レストランで紹介「寒熟大根」と「寒干し大根」の魅力を徹底解説

「満天☆青空レストラン」で紹介された冬の味覚「寒熟大根」と「寒干し大根」。

寒さが育てた甘さと独特の食感が特徴で、料理の名脇役から主役に変わる逸品です。

今回は、この2つの大根がどのように作られ、どんな魅力が詰まっているのかを徹底解説します！

寒熟大根の魅力：雪中貯蔵で甘みが増したプレミアム大根

「寒熟大根」は、雪の中で1ヶ月以上寝かせることで糖度が増し、みずみずしく柔らかい食感と自然な甘みが楽しめるプレミアム大根です。

寒さでじっくり熟成されるため、繊維が柔らかくなり、生でもサクサクとした食感を楽しめます。

栄養価が高く、ビタミンCや食物繊維も豊富です。

煮物やおでん、ぶり大根にすると、大根本来の甘さが引き立ちます。

また、スライスしてサラダに加えたり、ポタージュスープにしたりと、洋風メニューにも活用できる万能野菜です。

本日の放送レシピはこちらから確認できますよ♪

寒干し大根の魅力：寒風で旨味と甘さが凝縮された伝統の乾物

「寒干し大根」は、標高1,000mの寒冷地で寒風と太陽の力を借りて作られる乾物で、何日も凍結と解凍を繰り返すことで、甘さと旨味がぎゅっと凝縮されます。

噛めば噛むほど深い味わいが広がり、煮物や炒め物などさまざまな料理に使えます。

戻し汁にも大根の旨味がたっぷり含まれているため、味噌汁や鍋料理のだしとしてもおすすめです。

満天青空レストラン「レシピブログ」では寒干し大根のお味噌汁のレシピが載ってますよ♪

食物繊維が豊富なため、健康志向の方にも人気があります。

満天☆青空レストランで紹介「寒熟大根」と「寒干し大根」についてまとめ

本記事では、2025年2月15日に放送された「満天☆青空レストラン」で紹介された「寒熟大根」と「寒干し大根」の購入方法や魅力を解説しました。

冬ならではの味覚をぜひお取り寄せして、その特別な味わいを楽しんでください！