今日のヒルナンデスで紹介された「だし尾粂」は、明治創業の老舗乾物問屋が手がける、こだわりのだしと和食品が揃う専門店です。
お店の目玉であるオリジナルだしパック作りでは、36種類もの素材から好みの組み合わせを選び、たった30分で自分だけのだしが完成します。家庭では味わえない、プロの味を手軽に楽しめるのが魅力ですね。
さらに、全国各地から厳選された和食品がずらりと並ぶ店内には、ご飯のお供や味噌、ポン酢、ドレッシング、甘酒といった品々が揃い、どれもジャンルに精通したマイスターが自信を持ってセレクトしたものばかり。
これらの絶品商品は、食卓を一層豊かに彩るだけでなく、手土産や贈り物にも喜ばれること間違いありません。
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だし専門店だし尾粂で紹介されたこだわり調味料ポン酢編
なにぽん 何にでもかけたくなるポン酢
画像引用：https://www.food-expo-kyushu.jp/items/2957
comerneの「なにぽん 何にでもかけたくなるぽん酢」は、和食好きから絶大な支持を受ける大人気商品です。
ぽん酢マイスターが自信を持っておすすめする理由は、その素材へのこだわり。
福岡県産の丸大豆しょう油と、国産にんにくがたっぷり使われており、風味豊かなガツンとした旨味を実現しています。
この絶妙なバランスが、ほかのぽん酢にはない深い味わいを生み出しています。
名前の通り、「何にでもかけたくなる」のがこのぽん酢の魅力。
鍋料理のつけダレとしてはもちろん、焼肉やサラダ、お豆腐など、さまざまな料理と抜群の相性を誇ります。また、餃子や唐揚げなどの揚げ物にかけても、味わいが一段と引き立ちます。
そのまま使うのはもちろん、ドレッシングやタレのベースとしてアレンジしても万能です。
一度使えば、その使い勝手の良さに驚くこと間違いなし。
ツボポン （ル・ツボ）
最高級の鰹節「本枯節」と北海道産「羅臼昆布」を惜しみなく使用したポン酢。
削りたての鰹節をそのまま詰めることで、旨味と風味を最良の状態でお届けします。
また、【減塩（市販ポン酢の約30％カット）】、【無添加】、【砂糖不使用】というヘルシーな設計もこだわりのひとつです。
液体部分を使い切った後でも楽しみ方が続きます。
ポン酢にしみ込んだ昆布や鰹節を、そのまま料理に活用すれば、最後まで無駄なく旨味を堪能できます。
おすすめの食べ方はシンプルな料理で。冷奴や豚しゃぶ、刺身にかけると、素材の味を引き立てる絶妙な旨味が広がります。さらに、卵との相性も抜群で、卵かけご飯や温泉たまごに添えれば格別の味わいに。
特に試していただきたいのが、お好み焼きとの組み合わせ。たっぷりのネギとかつお節と共に味わえば、あっさりとした美味しさが楽しめます。
ポチップ
柿のポン酢 つたやフードサービス
全ての材料に添加物を使用しない“完全無添加”の調味料セットが登場しました。
中でも特筆すべきは「柿ぽんず」。岡山県産の柿を丸ごと使用し、加熱後1ヶ月以上寝かせて熟成させることで、柿本来の旨味と甘みを引き出し、まろやかで深みのある味わいに仕上げています。
この特別なぽんずは、鍋料理や冷奴、ドレッシングとしても幅広くお使いいただけます。
一方、「本がえし」は万能調味料として大活躍。お浸しや魚の煮付けはもちろん、素麺つゆや卵かけご飯の隠し味としても使用可能。
シンプルな料理を格上げする魔法の一滴として、家庭の味に新たなアクセントを加えます。
ポチップ
ダイダイポン酢 HOMEMAKERS
HOMEMAKERSのダイダイポン酢は、香川県小豆島の農園でご夫婦が丹精込めて育てたダイダイを使用した特別なポン酢です。
ダイダイの持つ独特の爽やかな風味を最大限に引き出すため、他に使用しているのは丸大豆しょう油ときび糖のみというシンプルなレシピ。
余計な添加物を一切加えないことで、素材本来の豊かな味わいが際立ちます。
柑橘の酸味がしっかりとしており、豊かな香りが特長。湯豆腐や冷奴などのシンプルな料理にかけるだけで、料理の美味しさを一段と引き立てます。
また、ドレッシングとしてサラダに使うのもおすすめ。
ポチップ
だし専門店だし尾粂で紹介されたこだわり調味料ドレッシング編
糸島野菜を食べる生ドレッシング 赤玉葱ジンジャー
糸島正キの「糸島野菜を食べる生ドレッシング 赤玉葱ジンジャー」は、新鮮な糸島産野菜を贅沢に擦り下ろした生ドレッシングです。
赤玉葱のやさしい甘さに加え、ジンジャーのピリッとした辛みが絶妙なアクセントを加えています。
その風味豊かな味わいは、2023年第1回ドレッシング選手権で地域の味ベスト賞を受賞するほどのクオリティを誇ります。
このドレッシングは、ただサラダにかけるだけではありません。
焼き豚にかけると、簡単に生姜焼き風の一品に早変わり。調味料としても大活躍する万能さが魅力です。
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フェリチタドレッシング ビーツ
フェリチタドレッシングの「フェリチタドレッシング ビーツ」は、八ヶ岳の豊かな自然環境で育まれた無農薬の自社栽培ビーツを贅沢に使用した一品です。
このドレッシングの特徴は、ビーツの独特な土臭さをしっかりと取り除くために丁寧な下ごしらえが施されている点。そのため、ビーツの自然な甘みと鮮やかな赤色が際立ち、サラダや料理に華やかさを加えます。
無農薬栽培ならではの安心感と、食材本来の美味しさを堪能できるこのドレッシングは、健康志向の方やビーツ好きの方にぴったり。
特別な一皿を演出するアイテムとして、ぜひ試してみてください。
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達磨の甘酒塩ドレッシング（達磨）
画像引用：達磨
達磨の「甘酒塩ドレッシング」は、鹿児島県伊佐市の居酒屋「達磨」が開発した一品です。地元特産の甘酒を活かしたこのドレッシングは、お店の味をご家庭でも楽しんでもらいたいという想いから誕生しました。
注目すべきは、鹿児島・伊佐市のお米から作られたクセのない甘酒を使用している点。甘酒の自然な甘みに、みりんやニンニクを少量加えることで、まろやかで奥深い味わいに仕上げています。
このドレッシングは、サラダはもちろん、魚や肉料理にも相性抜群。
例えば、焼き魚やローストチキンにかければ、料理の旨味を引き立てるアクセントに。まろやかな風味が素材の味を際立たせ、いつもの食卓をワンランク上のものにしてくれます。
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九州野菜の生ドレッシング 大根・大葉（糸島正キ）
糸島正キの「九州野菜の生ドレッシング 大根・大葉」は、福岡県糸島市で育った新鮮な野菜をふんだんに使った一品です。
地元特有の寒暖差が激しい気候の中で育てられた野菜は甘みが際立ち、その美味しさがドレッシングにぎゅっと詰まっています。
このドレッシングの特徴は、すりおろされた大根と大葉がそのまま使われているため、つぶつぶとした食感が楽しめること。生野菜をそのまま食べているような新鮮さと風味が広がります。
焼き魚にさっとかけると、魚の旨味を引き立てるさっぱりとしたアクセントに。また、揚げ物にかけることで、軽やかな風味で脂っこさを和らげ、後味も爽やかに楽しめます。
糸島の自然が育んだ「九州野菜の生ドレッシング 大根・大葉」は、食卓に新鮮な驚きをもたらす万能調味料。サラダや主菜の仕上げに、ぜひ加えてみてください。
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宗田だしにんじんドレッシング（土佐清水食品）
土佐清水食品の「宗田だしにんじんドレッシング」は、高知県土佐清水市が誇る名産品・宗田節の旨味をたっぷりと活かした特別な一品です。
このドレッシングには、宗田節由来の深いダシの風味と、新鮮なにんじんの自然な甘みが見事に調和しています。
さらに、米酢を使用することで、濃厚で香り高い仕上がりを実現。特にお刺身との相性は抜群で、多くの人々から「人気No.1ドレッシング」として支持されています。
そのままサラダにかけるだけでなく、魚介のマリネやカルパッチョの仕上げにもぴったり。土佐の豊かな自然が育んだ宗田節の奥深い旨味と、にんじんのフレッシュな甘さが、料理をワンランク上の味わいに引き上げます。
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だし専門店だし尾粂で紹介されたこだわり調味料 甘酒編
KOJI CLEAR（エス）
KOJI CLEARは、秋田県の酒造が開発した完全ノンアルコールの透明な甘酒です。
従来の甘酒のイメージを覆すような、スッキリとした飲み口が特徴で、食事と一緒にも楽しめる新感覚の一品です。
原料は糀・米・水のみを使用し、シンプルながらも品質にこだわっています。
独自の製法によって透明に仕上げられたこの甘酒は、糀とお米の自然な甘みを活かしつつも、甘さを控えめに抑えています。
さらに、フルーツのような爽やかな酸味が加わり、飲みやすさ抜群です。
スポーツドリンクのような感覚で、冷やしてそのまま飲むのはもちろん、カクテルやスムージーのベースとしてもアレンジ可能。
暑い夏の日やスポーツ後のリフレッシュドリンクとしてもおすすめです。
伝統的な糀の良さを残しつつ、現代のライフスタイルに合った形で楽しめるKOJI CLEAR。
健康志向の方や、甘酒初心者にもぴったりな一本です。
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あまさけ すぱっしゅ（仁井田本家）
ポチップ
自然米栽培米を100％使用し、天然水だけで仕上げた糀の甘酒は、シンプルながらも深い味わいが楽しめる逸品です。
特に、この商品は焼酎の製造に使われる白糀を使用している点が特徴で、一般的な甘酒の製法に使われる黄糀とは一線を画しています。
白糀特有のクエン酸による爽やかな酸味が際立ち、甘酒ながらもキリッとした後味が楽しめます。
この酸味が加わることで、甘さとのバランスが取れ、飲みやすさが一段と向上しています。
特に、かつて製造されていた仁井田本家の「まいぐると」と比較すると、酸味がより強く、さっぱりとした印象を与えます。
そのため、甘さ控えめな飲み物を好む方や、従来の甘酒では物足りなかった方にもおすすめの一品です。
冷やしてそのまま飲むのはもちろん、ヨーグルトにかけたり、料理の隠し味として使ったりと、幅広い楽しみ方ができます。
自然の恵みを感じる優しい甘酒で、日々のリフレッシュタイムを彩りませんか？
だし専門店だし尾粂で紹介されたこだわり調味料 ごはんのおとも編
おかずらっきょう（エスランドル）
エスランドルの「おかずらっきょう」は、日本一長い砂丘として知られる鹿児島県「吹上浜」で採れた新鮮ならっきょうを使用した、ご飯のお供の定番アイテムです。
らっきょうをつくだ煮に加工することで、独特の風味が引き立ち、甘いしょう油ベースで調味されたかつお節や昆布の旨味が絶妙にマッチしています。
それでいて、らっきょう特有のシャキシャキとした食感はそのままキープされており、一口食べればご飯がどんどん進む味わいです。
この「おかずらっきょう」は、毎日の食卓で気軽に楽しめるだけでなく、特別な日の一品としても重宝します。
また、パンやおにぎり、冷奴のトッピングにもおすすめで、料理のアクセントとしても活躍します。
吹上浜の自然が育んだ素材を活かしたこの逸品は、和食に限らず様々な料理と相性抜群。ぜひ、日々の食事に取り入れて、その美味しさを体感してください！
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のりのに（鈴香食品）
鈴香食品の「のりのに」は、国産岩のりを使用し、富山県産のいわしだしでじっくりと煮込んだ、ご飯のお供として人気の逸品です。
化学調味料や添加物を一切使用せず、素材の味を最大限に引き出しているため、体に優しい自然な風味が特徴です。
香り高い岩のりといわしだしの深い旨味が絶妙に絡み合い、一口ごとに満足感を得られる味わいです。
この「のりのに」は、ご飯のお供としてはもちろん、お茶漬けにしても美味しく楽しめます。
また、パスタのソースや炒め物の隠し味、さらにはサラダのトッピングとしても活躍します。
そのまま使える手軽さと、和洋を問わず幅広くアレンジできる点が魅力です。
素材の良さを感じられる「のりのに」で、毎日の食卓をちょっと贅沢に彩ってみてはいかがでしょうか？シンプルで奥深い味わいは、どんな料理にもぴったりです。
ヤマト醤油味噌オンラインショップで買えます＞＞
TABEKURO 根菜
福山黒酢が手掛ける「食べる黒酢」は、鹿児島県の黒酢専門メーカーならではの技術とこだわりが詰まった大ヒット商品です。
2013年の発売以来、累計70万個以上の売り上げを誇り、多くの人々に愛され続けています。
「TABEKURO 根菜」は、このシリーズの中でも特に人気の高い一品です。
黒酢の風味に加え、国産のごぼうとれんこんがプラスされており、シャキシャキとした食感が楽しめます。
さらに、玉ねぎや生姜、ニンニクなどの香味野菜が絶妙なアクセントとなり、まろやかで深みのある味わいを実現しています。
この商品は、ご飯にのせるだけでなく、冷奴やサラダのトッピング、肉料理のソースとしても活躍します。
シンプルな料理に加えるだけで、一気に本格的な味わいが楽しめるのも魅力です。
健康的な黒酢のパワーと、食材の持つ自然な美味しさが調和した「食べる黒酢」。
毎日の食卓を彩るだけでなく、ちょっとした贈り物や特別な日の一品としてもおすすめです。ぜひそのユニークな味わいをお試しください。
ポチップ
だし専門店だし尾粂で紹介されたこだわり調味料 まとめ
「だし尾粂」で紹介されたこだわりの調味料は、全国各地の選りすぐりの食材を使い、職人やメーカーが丁寧に作り上げた逸品ばかりでした。
オーダーメイドのだしパックから、ご飯のお供、ポン酢、ドレッシング、甘酒まで、どれも素材の味を活かした商品で、日々の食卓をワンランクアップさせてくれるものばかりです。
また、それぞれのジャンルに精通したマイスターが厳選しているため、どの商品を選んでも間違いありません。
料理好きの方はもちろん、忙しい日々の中で簡単に美味しいものを楽しみたい方、そしてちょっとした贈り物を探している方にもぴったりなラインナップです。
「だし尾粂」の調味料で、和食の魅力を存分に味わいながら、毎日の食事をより豊かで楽しいものにしてみてはいかがでしょうか？
