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【相葉マナブ】揚げナスのそうめんつゆの作り方・レシピ(2025年7月13日)

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【相葉マナブ】揚げナスのそうめんつゆの作り方・レシピ(2025年7月13日)
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2025年7月13日放送『相葉マナブ』の「そうめん-1グランプリ」で紹介されたのは、和食の名店「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫さん考案のアレンジレシピ。

香ばしく揚げたなすを加えた「揚げなすのそうめんつゆ」は、旨みたっぷりで夏にぴったりの一品です。

いつものそうめんが、ぐっと贅沢な味わいになります。

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【相葉マナブ】揚げナスのそうめんつゆの作り方・レシピ

【材料(2〜3人分)】

おろししょうが:10g

なす:2本

プレーンヨーグルト:100g

めんつゆ(3倍濃縮):60g

レモン汁:3g

作り方

  • なすのヘタをそぎ切りにして縦半分に切り、皮に包丁目を入れる
  • なすの皮を下にして3分素揚げし、常温まで冷まして刻む
  • 材料をすべてミキサーに入れ、ペースト状になるまで攪拌すれば出来上がり

【相葉マナブ】そうめん-1グランプリ その他のレシピ

【相葉マナブ】そうめん-1グランプリ 揚げナスのそうめんつゆの作り方・レシピまとめ

夏の定番・そうめんを格上げする「揚げナスのそうめんつゆ」。

プロの技が光るシンプルなレシピで、手軽なのに驚くほど奥深い味わいに仕上がります。

香ばしいナスのコクと冷たいつゆが絶妙に絡み、暑い日でもつるっと食べやすい一品です。

ぜひこの夏、ご家庭でもお試しください。

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