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【相葉マナブ】村田明彦さんゴマミルクそうめんの作り方・レシピ(2025年7月13日)

2025年7月13日(日)放送の『相葉マナブ』「そうめん-1グランプリ」に、東京・新宿の和食料理店「鈴なり」の料理人・村田明彦さんが登場。
今回は、ごまの香ばしさとミルクのコクが絶妙に絡み合う「ゴマミルクそうめん」のアレンジレシピが紹介されました。
暑い日でもつるっと食べられる、プロ直伝の一品です。
【相葉マナブ】ゴマミルクそうめんの作り方・レシピ
材料(2~3人分)
- 牛乳:200mL
- 練りゴマ:大さじ2
- 白炒りゴマ:大さじ1
- めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2と1/2
- 酢:小さじ1
- ゴマ油:小さじ1/2
- おろししょうが:小さじ1/2
- おろしにんにく:少々
- ラー油:適量
<薬味>
- きゅうり(細切り)
- みょうが(千切り)
- 長ねぎ(少し太めの白髪ネギ)
- 錦糸卵(市販でも可)
- 茹で鶏ささみ(裂いておく)
- ミニトマト(輪切りまたは2等分)
作り方
- ボウルに練りゴマ、白炒りゴマ、めんつゆ、酢、ごま油、おろししょうが、おろしにんにく、ラー油を入れる。
- 牛乳を少しずつ加えながら、全体をよく混ぜ合わせる。
- 器にそうめんを盛りつけ、薬味をお好みで添える。
- ごまミルクだれをかけて完成。
【相葉マナブ】そうめん-1グランプリ その他のレシピ
【相葉マナブ】そうめん-1グランプリ ゴマミルクそうめんの作り方・レシピまとめ
和食の名店「鈴なり」の料理人・村田明彦さんが考案した「ゴマミルクそうめん」は、濃厚なのにさっぱり食べられる新感覚のつけだれ。
ごまの香りとミルクのまろやかさが絶妙にマッチし、そうめんの美味しさをぐっと引き立てます。
ひと味違う一杯を楽しみたい方に、ぜひおすすめしたい一品です。
いつものそうめんに変化をつけたいとき、ぜひ試してみてください。
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