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【相葉マナブ】揚げナスのそうめんつゆの作り方・レシピ(2025年7月13日)

2025年7月13日放送『相葉マナブ』の「そうめん-1グランプリ」で紹介されたのは、和食の名店「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫さん考案のアレンジレシピ。
香ばしく揚げたなすを加えた「揚げなすのそうめんつゆ」は、旨みたっぷりで夏にぴったりの一品です。
いつものそうめんが、ぐっと贅沢な味わいになります。
【相葉マナブ】揚げナスのそうめんつゆの作り方・レシピ
【材料(2〜3人分)】
おろししょうが:10g
なす:2本
プレーンヨーグルト:100g
めんつゆ(3倍濃縮):60g
レモン汁:3g
作り方
- なすのヘタをそぎ切りにして縦半分に切り、皮に包丁目を入れる
- なすの皮を下にして3分素揚げし、常温まで冷まして刻む
- 材料をすべてミキサーに入れ、ペースト状になるまで攪拌すれば出来上がり
【相葉マナブ】そうめん-1グランプリ その他のレシピ
【相葉マナブ】そうめん-1グランプリ 揚げナスのそうめんつゆの作り方・レシピまとめ
夏の定番・そうめんを格上げする「揚げナスのそうめんつゆ」。
プロの技が光るシンプルなレシピで、手軽なのに驚くほど奥深い味わいに仕上がります。
香ばしいナスのコクと冷たいつゆが絶妙に絡み、暑い日でもつるっと食べやすい一品です。
ぜひこの夏、ご家庭でもお試しください。
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