2025年3月8日放送の満天青空レストランで話題になった「黒あわび茸」。
そのコリコリとした食感と旨味が絶品で、食通の間でも注目を集めています。
- 黒あわび茸ってどんなきのこ？
- どこで買えるの？
- 美味しい食べ方は？
そんな疑問に答えるべく、黒あわび茸の特徴や購入方法、絶品レシピまで徹底解説！
通販でのお取り寄せ方法や入手方法も紹介しています。
希少な黒あわび茸の魅力を、ぜひチェックしてみてくださいね。
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満天青空レストランで話題の黒あわび茸とは？
満天青空レストランで紹介され、話題になった「黒あわび茸」。
その特徴や魅力について詳しく見ていきましょう！
黒あわび茸の特徴と魅力
黒あわび茸は、ヒラタケの仲間でありながら、一般的なヒラタケとは一線を画す特徴を持つきのこ。
最大の魅力はその「肉厚さ」と「コリコリした食感」。
その名の通り、あわびのような弾力のある歯ごたえが楽しめます。
加熱しても崩れにくく、煮込み料理や炒め物でもしっかりと形を保つのが特徴です。
さらに、きのこ特有のクセが少なく、どんな料理にも合わせやすいのが魅力。
他のキノコとの違い
一般的なきのことの大きな違いは、やはりその「食感」。
しいたけやしめじに比べて、黒あわび茸は歯ごたえがしっかりしており、噛むほどに旨味が広がるのが特徴です。
調理しても縮みにくいので、炒め物や鍋料理でも存在感を発揮。
料理の主役として楽しむことができる希少なきのこです。
満天青空レストランで紹介された理由
黒あわび茸は、長野県中野市の「小林きのこ園」が生産していることでも話題に。
満天青空レストランでは、この黒あわび茸の肉厚な食感と、様々な料理に活用できる点が取り上げられました。
特に、番組内でのバター醤油炒めの実演では、その旨味と食感にゲストが感動！
これをきっかけに、一気に注目を集めることとなりました。
実際に食べた人の口コミ・評判
黒あわび茸を食べた人の口コミをチェックすると、高評価が多いのがわかります。
- 「コリコリしていて、めちゃくちゃ美味しい！」
- 「バター醤油炒めにすると、まるで高級食材のような味わい」
- 「今まで食べたことのない食感。ハマる！」
希少なきのこだからこそ、一度食べたら忘れられないという声も多数！
黒あわび茸はどこで買える？購入方法を徹底解説
黒あわび茸は、どこで購入できるのか？
入手方法について詳しく解説します！
通販で買える黒あわび茸の販売店
黒あわび茸は、一般的なスーパーではあまり流通していません。
しかし、通販では産地直送で新鮮なものが手に入ります！
購入できるサイト
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産地直送！小林きのこ園の黒あわび茸
長野県中野市にある「小林きのこ園」は、黒あわび茸の生産地として有名。
こだわりの栽培方法で、年間15万本を出荷しています。
スーパーや市場での販売状況
スーパーでは、まだ流通量が少ないため、見かけることは少ないかもしれません。
ただし、長野県の「JA中野市 いきいき館」などでは取り扱いがあるとのこと。
JA中野市 いきいき館
長野県中野市吉田519
0269-26-1186
黒あわび茸の美味しい食べ方＆レシピ
定番！黒あわび茸のバター醤油炒め
【材料】
- 黒あわび茸 … 200g
- バター … 10g
- 醤油 … 大さじ1
- にんにく … 1片（みじん切り）
【作り方】
- 黒あわび茸を食べやすい大きさにカット。
- フライパンにバターとにんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
- 黒あわび茸を加え、中火で炒める。
- 最後に醤油を回し入れ、香ばしい香りがしたら完成！
簡単なのに絶品！黒あわび茸の佃煮
甘辛い味付けで、ご飯のお供にピッタリ。
じっくり煮込むことで、さらに旨味が増します！
小林きのこ園では黒あわび茸の佃煮も販売していますよ。
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小林きのこ園とは？黒あわび茸の生産者に迫る
黒あわび茸の生産者として注目される「小林きのこ園」。
こだわりの栽培方法や、その魅力に迫ってみましょう。
小林きのこ園のこだわり
小林きのこ園は、長野県中野市にあるきのこ専門の生産農家です。
特に黒あわび茸の品質には強いこだわりを持ち、温度・湿度・光を細かく管理しながら栽培しています。
さらに、収穫時には一つひとつ手作業で丁寧に選別し、肉厚で色の濃い最上級のものだけを出荷しています。
この徹底した管理が、黒あわび茸の歯ごたえや旨味を最大限に引き出しているのです。
どこで生産されているの？
小林きのこ園がある長野県中野市は、日本でも有数のきのこ生産地として知られています。
この地域は、年間を通じて適度な湿度があり、きのこ栽培に最適な環境が整っています。
特に黒あわび茸は高温多湿を好むため、最新の栽培技術を駆使しながら一年を通じて安定した生産が行われています。
また、えのき茸の生産量も全国一位を誇る地域であり、小林きのこ園ではえのき茸と黒あわび茸の両方を栽培しています。
口コミや評判はどう？
小林きのこ園の黒あわび茸は、多くの購入者から高評価を得ています。
「肉厚で歯ごたえが良く、他のきのことは全然違う」との声が多く、リピーターも続出。
通販サイトのレビューでは「スーパーでは買えないレアな食材」「佃煮が絶品！」といった感想も見られます。
また、食べチョクなどの直販サイトでは「鮮度が抜群」「配送が丁寧」と、生産者の対応に対する好意的な意見も多数寄せられています。
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満天青空レストランで注目の「黒あわび茸」まとめ
黒あわび茸は、満天青空レストランで紹介され、今注目の高級食材です。
その肉厚な食感とコリコリとした歯ごたえは、まるであわびのよう！
クセがなく、バター醤油炒めやアヒージョ、佃煮など、和洋さまざまな料理に活用できます。
長野県中野市の「小林きのこ園」が生産する黒あわび茸は、通販で購入可能。
食べチョクや楽天市場などのオンラインショップで、産地直送の新鮮なものをお取り寄せできます。
また、一部の直売所やふるさと納税の返礼品としても入手可能です。
希少な黒あわび茸をぜひ一度試して、その独特な食感と旨味を堪能してくださいね！
【関連リンク】
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