卵の高騰で話題の「液卵」とは？どこで買えるのか徹底解説！

卵の価格が高騰し続ける中、「液卵」が注目を集めています。最近はニュースでも取り上げられることが多くなりました。
液卵は、殻を取り除いてかくはんした液状の卵で、業務用として使われることが多いですが、最近では一般向けの販売も増えてきているんです！

そんな疑問をお持ちの方に向けて、液卵の購入方法や活用法を詳しく解説します。
お得に卵を手に入れる方法として、ぜひチェックしてみてくださいね！

＼使いやすい全卵の液卵／

卵の高騰で注目の液卵！どこで買える？購入方法を解説

卵の価格高騰が続く中、価格が安定している「液卵」が注目を集めています。
液卵は業務用として使われることが多いですが、一般向けにも購入できる方法があります。
ここでは、液卵の特徴やメリット、購入できる場所について詳しく解説します！

液卵とは？特徴とメリットを解説

液卵とは、殻を割ってかくはんした液状の卵のことです。
主に食品メーカーやパン店で使われていますが、最近では個人向けの販売も増えてきています。

液卵のメリット

なぜ液卵が注目されているのか？背景と需要の高まり

卵の価格は鳥インフルエンザの影響や供給不足により、2023年から大幅に高騰しています​。
特に業務用の卵を大量に使用する飲食店や食品メーカーでは、コスト削減のために液卵の導入が進んでいるのです。

卵12個で¥1500越え🥚
🙀ぎょえー😱高い…よね？ pic.twitter.com/kUiFRk4gMG

— Maxwell Shin (@1109Crowther) February 2, 2025

また、液卵は冷凍保存が可能で2年間の長期保存ができるため、エッグショック対策としても注目されています。

業務用だけじゃない！一般向けに購入できる場所は？

液卵は、もともと業務用として流通していましたが、最近では一般向けの販売も増えています。
以下の場所で購入可能です。

購入場所	販売状況
スーパー	一部の店舗で販売あり
業務用スーパー	取扱あり（冷蔵・冷凍）
通販サイト	Amazon、楽天市場などで購入可能
卵の専門店	直売所で販売されることも

スーパーで買える？販売状況をチェック

液卵は、一部のスーパーや業務用スーパーで取り扱われています。
特に業務用スーパーでは、1kg単位のパックで販売されることが多いです。

一般のスーパーではまだ取り扱いが少ないですが、今後の需要増加により販売店舗が増える可能性があります。
気になる方は、お近くのスーパーに問い合わせてみるのもおすすめです。

＼冷凍なのでストックしておけばいつでも使える／

https://twitter.com/marutorikeiran/status/1627448958334410754

業務用の液卵を個人で購入する方法

業務用の液卵を購入するには、以下の方法があります。

業務用スーパーでは、500g～1kgのパックで販売されていることが多く、大容量でお得に購入できます。

通販で買える液卵！おすすめの購入サイト

オンラインショップでも液卵は購入可能です。
特にAmazonや楽天市場では、家庭用サイズの液卵も販売されています。

おすすめの通販サイト

＼マヨネーズも作っているキューピーの液卵／

液卵の活用方法！便利な使い方を紹介

液卵はそのまま使えて便利ですが、どんな用途に適しているのでしょうか？
ここでは、液卵の活用方法を紹介します。

パンやお菓子作りに最適！プロが使う理由

パン屋やお菓子メーカーでは、液卵を使うことで仕込みの手間を省き、効率的に製造しています​。
特に、食パンやスポンジケーキ、クッキーなどの焼き菓子に最適です。

また、液卵には「全卵」「卵黄のみ」「卵白のみ」の種類があり、用途に応じて使い分けができます。

保存が効く！冷凍液卵の使い方と注意点

冷凍液卵は2年間の保存が可能ですが、解凍時には以下の点に注意が必要です。

冷凍液卵を上手に活用すれば、卵の値上がりに左右されずに使えます！

液卵を使った簡単レシピ3選

液卵を使えば、手軽に卵料理が楽しめるのもポイントです。
ここでは、簡単に作れるレシピを3つ紹介します。

ふわふわスクランブルエッグ

卵焼き

簡単カスタードクリーム

液卵とともに注目！プラントベースの代替卵とは？

卵の高騰が続く中、「液卵」と並んで注目を集めているのがプラントベースの代替卵です。
動物性原料を一切使用せず、植物由来の成分だけで作られたこの新しい卵は、環境への配慮や健康志向の高まりとともに需要が増えています。

ここでは、代替卵の特徴や、話題の「Ever Egg（エバーエッグ）」について詳しく解説します！

代替卵とは？植物由来で作られた新しい卵の形

代替卵とは、卵を使わずに、植物由来の成分だけで作られた卵の代替品です。
原材料には、大豆・エンドウ豆・ジャガイモデンプン・タピオカデンプンなどが使われることが多く、卵の食感や風味を再現する工夫がされています。

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代替卵の主な特徴

なぜ今、代替卵が注目されているのか？

現在、代替卵が注目されている理由は以下の3つです。

1. 卵の価格高騰と供給不安

鳥インフルエンザの影響で卵の供給が不安定になり、価格が上昇。
そのため、安定した価格で供給できる代替卵に注目が集まっています。

2. 環境負荷の低減

卵を生産するには、多くの水や穀物が必要ですが、代替卵なら環境負荷を軽減できます。

3. 健康志向・ヴィーガン需要の拡大

代替卵はコレステロールゼロで、卵アレルギーの人も安心して食べられるため、健康志向の人やヴィーガンの間で人気が高まっています。

「Ever Egg（エバーエッグ）」とは？特徴やメリットを解説

「Ever Egg（エバーエッグ）」は、2foodsとカゴメが共同開発したプラントベースの代替卵です​。
「野菜半熟化製法」という特許技術を用いており、見た目も味も本物の卵に近い仕上がりになっています。

Ever Eggの特徴

原材料と栄養成分（1袋130gあたり）

項目	内容
主な原材料	食用植物油脂、白いんげん豆ピューレ、にんじん濃縮汁、エンドウたん白
エネルギー	78kcal
たんぱく質	1.0g
脂質	5.2g
炭水化物	7.8g
食塩相当量	0.9～1.5g
コレステロール	0mg

見た目も味も卵に近く、特にオムライスやスクランブルエッグとして使用するのがおすすめです！

どこで買える？Ever Eggの購入方法

Ever Eggは、公式オンラインショップや楽天市場で購入できます。
スーパーではまだ取り扱いが少ないため、通販での購入が便利です。

購入できるサイト

価格はセット販売となっており、以下のようなラインナップがあります。

セット内容	価格
5個セット	2,973円
10個セット	4,802円
15個セット	6,428円

常温保存が可能なので、まとめ買いしてストックするのもおすすめです！

まとめ：卵不足の今こそ液卵を活用しよう！

卵の高騰が続く中、価格が安定している液卵が注目を集めています。
業務用だけでなく、一般向けにも購入できるようになり、通販サイトや業務スーパーで手軽に入手可能です。

保存が効くうえ、使いやすい液卵を活用して、卵不足の影響を最小限に抑えましょう！

気になる方は、スーパーや通販サイトでチェックしてみてくださいね！

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